Эколог, научный сотрудник, специалист в сферах разработки природоохранных и ресурсосберегающих технологий, экологического мониторинга и экологического контроля, специалист по охране, защите лесов и лесовосстановлению, инженер по охране окружающей среды.

1 курс

Морфология животных
Зоология беспозвоночных
Ботаника
Физиология животных
Экология
Биохимия

2 курс

Зоология позвоночных
Методы работы с лабораторными животными
Общая биология
Микробиология с основами вирусологии
История биологии
Генетика и селекция

3 курс

Прикладная экология
Гигиена и санитария окружающей среды
Поведенческая экология
Популяционная экология
Биотестирование и методы полевых исследований
Социальная экология с основами экологического воспитания
Биогеосистемная экология
Экологическая безопасность окружающей среды
Экологическая токсикология
Ресурсосберегающие экологические технологии

4 курс

Нормативно-правовые основы природопользования
Теория эволюции
Микробиотехнология
Лабораторный экологический контроль
Экологическая экспертиза и оценка воздействия на окружающую среду
Утилизация и переработка отходов производства и потребления
Экологические основы сельского хозяйства
Экология микроорганизмов
Экология урбанизированных территорий
Рекреология и экологический туризм

Выпускники по направлению подготовки Биология образовательная программа "Экология и рациональное природопользование" являются все более востребованными специалистами на рынке труда, что обусловлено кризисной экологической ситуацией в стране, а также ужесточением требований экологического законодательства. Они владеют базовыми знаниями современных методов сохранения биологических ресурсов и экологической безопасности окружающей среды. В процессе обучения студенты изучают экологические науки, методы оценки качества окружающей среды и биоразнообразия, а также приобретают навыки работы с экологическим законодательством Молодые специалисты способны анализировать экологические данные, осуществлять мониторинг окружающей среды и разрабатывать природоохранные программы.

Новиков
Евгений Анатольевич

+7 (383) 264-16-88
novikov@nsau.edu.ru

Экология и рациональное природопользование

Чему научим

Контакты для вопросов

Экономист
Бухгалтер
Финансовый директор
Финансовый аналитик

Специалист по МСФО
Налоговый консультант
Ревизор
Aудитор

Цитология
Экология животных
Охрана окружающей среды
Инженерная экология
Гидробиология с основами гидрохимии
Рациональное природопользование

Эколог, зоолог, охотовед, гидробиолог, ихтиолог, специалист в области аквакультуры, научный сотрудник.

1 курс

Морфология животных
Зоология беспозвоночных
Ботаника
Физиология животных
Экология и рациональное природопользование
Биохимия

2 курс

Зоология позвоночных
Общая биология
Микробиология с основами вирусологии
История биологии
Генетика и селекция
Цитология
Териология

3 курс

Зоогеография
Гидробиология с основами гидрохимии
Популяционная экология
Мониторинг и восстановление биоресурсов
Учет биологических ресурсов
Заповедное дело
Экономика, организация и управление
охотничьим хозяйством
Экология животных

4 курс

Молекулярная биология
Теория эволюции
Охрана возобновляемых биоресурсов
Трофейное дело и таксидермия
Техника и технология добывания
Экологическая токсикология
Микробиотехнология
Апидология с основами апимониторинга

Выпускники по направлению подготовки Биология образовательная программа "Охотоведение и гидробиология" владеют базовыми знаниями современных методов сохранения водных и наземных биологических ресурсов. В процессе обучения студенты изучают взаимодействие объектов живой природы. Получают глубокие знания в области биологии животных и растений, технологиях мониторинга и управления популяциями объектов животного мира и биологических систем, первичной переработки и хранения продукции охотничего хозяйства. Приобретают навыки использования биологических систем в хозяйственных, медицинских целях и целях охраны окружающей среды.

Морузи
Ирина Владимировна

+7 (383) 267-38-00
nsau.kafedra.biology@bk.ru

Охотоведение и гидробиология

Чему научим

Контакты для вопросов

Экономист
Бухгалтер
Финансовый директор
Финансовый аналитик

Специалист по МСФО
Налоговый консультант
Ревизор
Aудитор

Орнитология
Ихтиология
Гидробиология с основами гидрохимии
Нормативно-правовые основы природопользования
Правовые основы пользования животным миром

1 курс

Иностранный язык
Общая биология
Введение в профессию
Химия
Молекулярная биология
Физиология питания

2 курс

Основы пищевой биотехнологии
Химия биологически активных веществ
Пищевые добавки
Химия пищи
Технология пищевых производств

3 курс

Методы исследований в биотехнологии
Биотехнология сырья и продуктов питания
Производство биологически активных веществ
Генетика и генетические технологии в промышленной биотехнологии
Функциональные пищевые продукты
Персонализированное питание
Нутрициология

4 курс

Методы исследований в биотехнологии
Биотехнология сырья и продуктов питания
Производство биологически активных веществ
Генетика и генетические технологии в промышленной биотехнологии
Функциональные пищевые продукты
Персонализированное питание
Нутрициология

Выпускники по направлению подготовки «Пищевая биотехнология», обладают глубокими знаниями и готовностью решать сложные задачи связанные с разработкой и внедрением новых пищевых продуктов используя методы генной инженерии, ферментации и клеточной инженерии («Мясо» из клеток; Молоко без коров; «Мясо» из растений; продуктов для людей с пищевой непереносимостью, аллергиями, диабетом и с учетом их генетических особенностей), недоступных в традиционной пищевой промышленности

Гаптар
Светлана Леонидовна

+7 (383) 267-35-14
466485@mail.ru

Пищевая биотехнология

Чему научим

Контакты для вопросов

Экономист
Бухгалтер
Финансовый директор
Финансовый аналитик

Специалист по МСФО
Налоговый консультант
Ревизор
Aудитор

Руководитель
Главный технолог
Менеджер по разработке продукции
Директор по исследованиям и разработкам
Технический директор
Специалист пищевой и технологической лаборатории
Научный сотрудник научно-исследовательских учреждений
Специалист центра сертификации, инспекционных служб по контролю качества и сертификации продовольственного сырья
Начальник цеха (опытного производства, участка)

1 курс

Иностранный язык
Информатика
Введение в
профессию

Химия
Физиология питания
Экономика
Маркетинг

2 курс

Основы биоэтики
Химия пищи
Общая технология мясной отрасли
Общая технология молочной отрасли
Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности

3 курс

Пищевая биотехнология
Технологическое оборудование мясной и молочной отрасли
Технология молочных и мясных продуктов
Компьютеризация производства
Добавки и функциональные ингредиенты для пищевых продуктов
Товароведение и экспертиза продукции животноводства

4 курс

Методика научных исследований в пищевой отрасли
Техно-химический контроль и управление качеством
Проектирование предприятий мясной и молочной промышленности
Производственный учет и отчетность в мясной и молочной отрасли
Управление производством

Выпускники по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», обладают глубокими знаниями и готовностью решать сложные задачи связанные с обеспечением качества, безопасности и эффективности производства мясных и молочных продуктов. Занимаются оптимизацией рецептур и технологий производства мясных, молочных продуктов с учетом современных тенденций, удовлетворяя сегмент потребителей, которые предпочитают продукты с более здоровым составом. Умеют планировать, контролировать и оптимизировать технологические процессы, обеспечивая высокое качество готовой продукции. Понимают экономические аспекты производства, умеют оптимизировать затраты и повышать рентабельность производства

Кокорин
Артем Вадимович

+7 (383) 267-58-22
ict.nsau@yandex.ru

Технология мясных и молочных продуктов

Чему научим

Контакты для вопросов

Экономист
Бухгалтер
Финансовый директор
Финансовый аналитик

Специалист по МСФО
Налоговый консультант
Ревизор
Aудитор

Руководитель
Главный технолог
Инженер-технолог по переработке мяса, молока
Мастер цеха
Начальник производства
Специалист по контролю качества
Технолог-разработчик
Специалист по НАССР
Научный сотрудник
Специалист по разработке и внедрению новых технологий

1 курс

Иностранный язык
Информатика
Введение в профессию

Химия
Физиология питания
Экономика Маркетинг

2 курс

Основы биоэтики
Химия пищи
История традиций и культуры питания
Технология пищевых производств
Методика научных исследований в пищевой отрасли

3 курс

Основы биоэтики
Химия пищи
История традиций и культуры питания
Технология пищевых производств
Методика научных исследований в пищевой отрасли

4 курс

Основы биоэтики
Химия пищи
История традиций и культуры питания
Технология пищевых производств
Методика научных исследований в пищевой отрасли

Выпускники по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», выполняют комплекс важных функций, обеспечивающих успешное функционирование и конкурентоспособность предприятий общественного питания (от фудтраков до гастрономических ресторанов), их работа прямо влияет на качество, рентабельность, безопасность и привлекательность заведения. Оптимизируют затраты, участвуют в разработке маркетинговых стратегий, создают уникальные и запоминающиеся блюда, отслеживают гастрономические тренды и адаптирует их под специфику заведения предлагая блюда, соответствующие ценовой политике, сезонным предложениям, текущим трендам и предпочтениям целевой аудитории, обеспечивают постоянный интерес к заведению. Используют новые технологии в ресторанном бизнесе: системы управления заказами, онлайн-бронирование, кулинарные гаджеты, системы автоматизации повышая эффективность производства. Может успешно работать в качестве ресторатора, руководителя, заведующего производством, технолога предприятий индустрии питания и способный к эффективной деятельности в научно-исследовательской сфере.

Кокорин
Артем Вадимович

+7 (383) 267-58-22
ict.nsau@yandex.ru

Технология общественного питания

Чему научим

Контакты для вопросов

Экономист
Бухгалтер
Финансовый директор
Финансовый аналитик

Специалист по МСФО
Налоговый консультант
Ревизор
Aудитор

Ресторатор
Менеджер ресторанной индустрии
Технолог предприятий общественного питания
Заведующий производством предприятий общественного питания
Шеф-повар
Су-шеф

Кондитер
Повар
Специалист по НАССР
Инспекционные службы по контролю качества и сертификации продовольственного сырья
Проектные и торговые организации
Пищевые лаборатории

1 курс

Введение в профессию
Экология
Физиология животных
Генетика растений и животных

2 курс

Основы биоэтики
Микробиология
Ветиринарно-санитарная экспертиза
Квалиметрия и управление качеством
Информационные ресурсы в АПК
Основы технического регулирования
Системы предотвращения биотерроризма
Метрологическое обеспечение процессов производства сельскохозяйственной продукции
Технология производства продукции аквакультуры

3 курс

Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
Технология производства и обеспечение качества молока
Технология производства и обеспечение качества мяса
Технология рационального кормления и обеспечение качества кормов
Основы технологического аудита
Статистические методы управления качеством
Разработка стандартов и нормативной документации
Интегрированные системы качества

4 курс

Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции
Оценка качества сырья и готовой продукции
Моделирование процессов и методы научных исследований

Специальность «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» ориентирована на управление процессами производства, переработки и сохранения сельскохозяйственной продукции. Программа объединяет знания предоставляя студентам навыки, необходимые для обеспечения качества и безопасности сырья и пищевых продуктов.
Направление готовит специалистов, которые могут работать на всех этапах производственной цепочки, от поля до потребителя. Выпускники способны разрабатывать новые и улучшать существующие технологии производства и переработки, управлять производственными процессами и обеспечивать контроль качества продукции.

Кокорин
Артем Вадимович

+7 (383) 267-58-22
ict.nsau@yandex.ru

Технология производства и переработки с/х продукции

Чему научим

Контакты для вопросов

Экономист
Бухгалтер
Финансовый директор
Финансовый аналитик

Специалист по МСФО
Налоговый консультант
Ревизор
Aудитор

Технолог сельскохозяйственного производства
Инженер по качеству
Технолог перерабатывающих предприятий
Помощник технолога
Технолог-контролер
Менеджер по качеству

Инженер по входному контролю
Специалист по СМК
Менеджер по продажам пищевых ингредиентов и сырья
Менеджер по контролю качества
Инженер по нормоконтролю технологической документации
Лаборант-технолог

Менеджмент рисков в сельскохозяйственных организациях
Управление технологическими процессами
Системы менеджмента качества и безопасности сырья и продукции
Метрологическое обеспечение производства продукции
Технологический аудит процессов производства сельскохозяйственной продукции
Управление надежностью процессов производства сельскохозяйственной продукции

Моделирование и разработка технологий, систем, процессов
Цифровизация технологических процессов производства сельскохозяйственного сырья и продукции
Умная ферма
Бизнес планирование
Системы предотвращения биоугроз
Специализированные лекции и встречи с представителями отрасли

1 курс

Введение в профессию
Экология
Физиология животных
Ботаника и физиология растений
Генетика растений и животных
Экономика

2 курс

Основы биоэтики
Микробиология
Ветеринарно-санитарная экспертиза
Квалиметрия и управление качеством
Информационные ресурсы в АПК
Основы технического регулирования
Управление технологическими процессами в животноводстве
Системы предотвращения биотерроризма
Технология производства продукции аквакультуры
Технология производства продукции птицеводства

3 курс

Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
Технология производства и обеспечение качества молока
Технология производства и обеспечение качества мяса
Технология рационального кормления и обеспечение качества кормов
Основы технологического аудита
Статистические методы управления качеством
Разработка стандартов и нормативной документации
Интегрированные системы качества

4 курс

Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции
Безопасность сельскохозяйственного сырья и продовольствия
Оценка качества сырья и готовой продукции
Технология производства органической продукции
Моделирование процессов и методы научных исследований
Цифровые технологии в животноводстве
Экономика и организация производства сельскохозяйственных и пищевых предприятий

Выпускники по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» обладают современными глубокими знаниями и компетенциями в области управления процессами производства, переработки, обеспечения качества и безопасности, а также сохранения сельскохозяйственной продукции. Технологи способны не только управлять технологическими процессами, но и внедрять современные методы и системы управления качеством и безопасностью производимой продукции, могут своевременно выявить и предупредить возможные риски предприятия или организации. Наше направление готовит специалистов, которые могут работать на всех этапах производственной цепочки, от поля или фермы до потребителя. Выпускники способны осуществлять промышленные эксперименты и моделировать технологические процессы с наилучшим вариантом их ведения, что очень важно для организации собственного бизнеса. Навыки имеются от разработки и внедрения систем по обеспечению благополучия продуктивных животных, защиты от биотерроризма, метрологического обеспечения, управления надёжностью производства, цифровизации технологических процессов до обеспечения и подтверждения качества и безопасности продукции, в том числе экологической. Участие в разработке бизнес-планов и стартапов позволяет нашим выпускникам получить компетенции в области экономики предприятия с целью обеспечения его рентабельности и конкурентоспособности. Наш выпускник всегда готов к инновациям и свершениям в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

Ленивкина
Ирина Анатольевна

+7 (383)-264-28-00

Управление качеством

Чему научим

Контакты для вопросов

Экономист
Бухгалтер
Финансовый директор
Финансовый аналитик

Специалист по МСФО
Налоговый консультант
Ревизор
Aудитор

Технолог сельскохозяйственного производства
Инженер по качеству
Помощник технолога
Технолог-контролер
Технолог-аудитор
Менеджер по качеству

Инженер по входному контролю
Специалист по системам менеджмента качества
Менеджер по продажам пищевых ингредиентов и сырья
Менеджер по контролю качества
Инженер по нормоконтролю технологической документации
Лаборант-технолог

1 курс

Введение в профессию
Экология
Физиология животных
Ботаника и физиология растений
Генетика растений и животных
Экономика

2 курс

Основы биоэтики
Микробиология
Квалиметрия и управление качеством
Ветеринарно-санитарная экспертиза
Информационные ресурсы в АПК
Управление технологическими процессами в животноводстве
Основы ветеринарии и биотехника воспроизводства
Гигиена производства сельскохозяйственного сырья
Системы предотвращения биотерроризма
Технология производства продукции аквакультуры
Технология производства продукции птицеводства

3 курс

Основы технологического аудита
Технология мяса
Технология молока
Основы биотехнологии Технология производства и обеспечение качества молока
Технология производства и обеспечение качества мяса
Технология рационального кормления и обеспечение качества кормов
Нормативно-правовые основы производства сельскохозяйственной продукции
Управление процессами совершенствования стада

4 курс

Технология производства органической продукции
Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции
Безопасность сельскохозяйственного сырья и продовольствия
Основы научных исследований
Цифровые технологии в животноводстве
Менеджмент рисков в сельскохозяйственных организациях

Выпускники по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» обладают современными глубокими знаниями и компетенциями в области управления процессами производства, переработки, обеспечения качества и безопасности, а также сохранения сельскохозяйственной продукции. Технологи–аудиторы – это специалисты, в области консалтинга по реализации и контролю технологических процессов производства и переработки сельскохозяйственной продукции. На основе знаний современных технологий они способны не только их внедрять на производстве, но и анализировать и совершенствовать с учетом новых требований со стороны потребителей, государства и надзорных органов. Такой специалист в меняющихся условиях может эффективно внедрять современные методы и системы управления качеством и безопасностью производимой продукции, своевременно выявить и предупредить возможные риски предприятия или организации. Наше направление готовит специалистов, которые могут работать на всех этапах производственной цепочки, от поля или фермы до потребителя. Выпускники способны осуществлять разработку и моделирование технологических процессов, что очень важно для организации собственного бизнеса. Навыки имеются от разработки и внедрения систем по обеспечению благополучия продуктивных животных, защиты от биотерроризма, управления надёжностью производства, цифровизации технологических процессов до проведения аудитов на предприятиях и организациях технологических процессов и систем обеспечения качества и безопасности производимой продукции, в том числе экологического происхождения. Участие в разработке бизнес-планов и стартапов позволяет нашим выпускникам получить компетенции в области экономики предприятия с целью обеспечения его рентабельности и конкурентоспособности. Наш выпускник всегда готов к инновациям и свершениям в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

Ленивкина
Ирина Анатольевна

+7 (383)-264-28-00

Технологический аудит

Чему научим

Контакты для вопросов

Экономист
Бухгалтер
Финансовый директор
Финансовый аналитик

Специалист по МСФО
Налоговый консультант
Ревизор
Aудитор

Технолог-аудитор
Технолог сельскохозяйственного производства
Инженер по качеству
Помощник технолога
Технолог-контролер
Менеджер по качеству

Инженер по входному контролю
Специалист по системам менеджмента качества
Менеджер по продажам пищевых ингредиентов и сырья
Менеджер по контролю качества
Инженер по нормоконтролю технологической документации
Лаборант-технолог